10/12/2009

* CUBA (Amérique Centrale)

 

Du rhum et du tabac

cuba

A l'ouest de la Havane, s'étend une région qui produit le meilleur tabac du monde. Et la magnifique île de Trinidad, elle, doit sa richesse à la production de la canne à sucre, le composant de base du rhum, l'autre grand classique cubain.

Nous partons à la découverte du splendide Parc National de Vinales et des Mogotes, des montagnes en forme de pain de sucre. Ce territoire est la Mecque de la culture du tabac cubain. Les jeunes plants sont mis en terre en novembre.

maison pour le tabac

maison pour entreposer le tabac

En février, ils seront prêts pour la cueillette. Des hommes arracheront les grandes feuilles vertes et les transporteront sur leurs épaules jusqu'aux séchoirs où ils prendront leur arôme si spécifique. Ces hangars en bois sont en pleine reconstruction après avoir été dévastés par centaines par le cyclone Gustav en 2008.

les mogotes

les mogotes

Une famille de paysans vous fera goûter à la vie locale. Quelques casitas rudimentaires faites de planches sont regroupées autour d'une cour en terre battue. Les hommes sont partis travailler aux champs. Ici tout est cuit au feu de bois : viande de porc, riz noir, manioc, patates douces, frijoles (haricots) et tranches d'ananas.

Le secret des « puros »

Au cœur des plantations, un homme confectionne des cigares. Il invite à venir fumer et boire un mojito maison : du rhum brun et du miel de la région.

Tout en travaillant, il livre quelques petits secrets sur la fabrication des puros.

« Il faut en moyenne trois feuilles de tabac pour fabriquer un cigare, mais avant tout il est impératif d'enlever la nervure centrale de la feuille qui contient 65 % de la nicotine, ce qui est beaucoup trop. »

cigare cubain

cigare cubain

La gloire de Trinidad

Autrefois, Trinidad était un florissant centre de production de cannes à sucre dans les caraïbes. Leur excellente qualité a fait du rhum cubain le meilleur du monde. Tout comme la vallée de Vinales, Trinidad fait partie du Patrimoine culturel de l'Humanité (Unesco). Les petites maisons basses, aux couleurs pastel font penser au sud du Mexique. A travers les grilles en fer forgé, on peut apercevoir quelques témoins d'un passé plus fastueux : lustres en cristal, moulures des plafonds ou meubles d'époque. Des taches lumineuses laissent deviner les patios verdoyants.

trinidadTrinidad

Sur la Plazza Mayor, entourée de belles demeures classées et fraîchement repeintes, un grand black très digne, portant un chapeau de paille et une chemise blanche immaculée, attend le touriste. Il sirote bien évidemment un petit verre de rhum et arbore un havane de dimension impressionnante. Comme beaucoup de Cubains, il profite du tourisme pour grappiller quelques pesos par-ci par-là auprès des photographes friands de clichés exotiques.

musique cubaine

musique cubaine

musée du rhum

musée du rhum

 

Voir mon second blog où vous découvrirez "les marchés de Noël".

 

http://josiane60.skynetblogs.be

Déjà grand merci de votre visite.